火！爆！腰！花！
跟麻婆豆腐同一天做的，吃完这俩菜我立马就爆痘了TuT
腰花要处理一下才没有异味儿，因此在做之前一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除，并且必须经过焯烫的步骤。
我买的这个腰花已经让商贩处理好了腰骚，所以省了不少事儿~
原料：
猪腰3个
青椒、小米辣若干
姜末1茶匙
大葱末1茶匙
大蒜末1茶匙
干红辣椒5颗
料汁：
料酒1茶匙
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
米醋1/2茶匙
白糖1/2茶匙
味精1/4茶匙
盐1/4茶匙
水淀粉2汤匙
香油1/2茶匙
做法：
1）将猪腰洗净，用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要。
2）在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿，切花刀。
3）将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青椒、小米辣洗净后切成条。
4）取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。
5）锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分，焯水的水弃掉不用。
6）刷干净锅，倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，小火煸出香味后，倒入配菜炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
· 焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差
· 这是一道急火快炒的菜，因此建议大家提前配好料汁，否则一样样的放，时间太长，也会是腰花变老
· 料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放锅里倒料汁前，一定记得再将料汁搅拌一下
