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辣子鸡~

火候没掌握好,辣椒都炸糊变黑了= =

我用的是不去骨的鸡腿肉,直接剁成小块即可!

这道菜无提前腌制,无锅淀粉类油炸,无除了花椒和辣椒之外的过分调味。在于麻,在于辣,在于鸡肉有嚼劲儿~在于经常需要在花椒和辣椒里找鸡肉!

用料:

鸡腿 2个

盐 1/2勺

酱油 1/2勺

糖 2勺

干辣椒 若干

花椒 一小把

八角 1个

葱 适量

食用油 适量


做法:


1.鸡腿剁成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色(炸熟~)

建议一次不要炸太多,否则鸡肉成熟度不好把握

2.锅里留适量的油烧热。依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,小火炒香(炒香就行,时间一定不要太长,温度切记太高,否则容易让辣椒变黑色)

3.把2的鸡肉放入3里面,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子

4.炒匀,出锅!

评论
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  1. 茶语若思工坊 转载了此图片
  2. 吐了个嘈的狮子若思工坊 转载了此图片
    哇嘎嘎....肉类不会做...希望学会这个
  3. 密码影像若思工坊 转载了此图片

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