若思工坊

甜甜圈
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甜甜圈

用面包机活好面团以后,制作甜甜圈就变得简单多了~这是甜甜圈的一种经典作法~

做好甜甜圈素坯以后,就可以根据自己的喜好添加各种口味了~

我用的是巧克力、糖浆、糖粉和彩塘来装饰~

用料:

面团

高筋面粉    100g

低筋面粉    100g

绵白糖      40g

盐          3g   

干酵母      3g

黄油        20g

鸡蛋        1个

牛奶        90ml


糖浆

糖粉        80g

水          10ml

巧克力      适量


食用油      适量


做法:

1.面团材料依次放入面包机,选择‘发面团程序’发酵时间设定40分钟

2.初次发酵结束后取出,等分为8份,盖上湿布静置8分钟

3.在面团中央用筷子戳一个小洞,并不停转动筷子,然后用手指将洞进一步戳开,最终形成环形

4.烘焙纸裁切成8x8cm正方形把面环放在纸上,盖上湿布,静置30分钟

5.将醒好的面团放入预热180℃的油锅中,用筷子不断搅动,直至两面均变成金黄色为止

6.将糖粉和水拌匀制成糖浆,用甜甜圈一面蘸满糖浆

7.将巧克力切碎隔水融化,用甜甜圈一面蘸满巧克力浆


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