这次炒得扁豆被老妈说没炒熟，害得我还以为随时要挂。不过现在还活着，所以应该炒熟了。其实来说，切成丝了，和扁豆段比起来还是相对好熟的。没有青红辣椒了，就没放。炒菜放入适量糖和耗油能够提鲜~
原料：
扁豆200g
猪里脊100g
蒜5瓣
干辣椒6个
橄榄油35ml
生抽15ml
老抽5ml
盐3g
糖1g
干淀粉5g
耗油3g
料酒5ml
做法：
1.猪里脊切丝，扁豆洗净切1cm宽的丝，干辣椒切成细丝备用
2.备小碗放入猪里脊丝同生抽（5ml），老抽，料酒，盐，糖、耗油、干淀粉、橄榄油（3ml）拌匀，腌制5分钟，备用
3.橄榄油（10ml）烧热至4成热，放入腌好的猪肉丝，中火炒至变色捞出
4.剩余橄榄油倒入，烧制4成热，放入蒜片，干辣椒小火炒出香味。放入扁豆丝转中火。当扁豆变软，颜色变翠绿色时放入生抽，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
